Sambal goreng yang menyatukan

~~~~* SAMBAL YANG MENYATUKAN *~~~~

Tulisan kali ini Saya ingin menulis tentang sambal, iya benar " sambal ", kuliner pelengkap makan yang satu ini tentunya mempunyai banyak penggemarnya, termasuk Saya, yang selalu ingin tahu tentang aneka rasa sambal  termasuk cara membuatnya.

Mengawali kegiatan akhir pekan, Saya mencoba belajar membuat sambal yang enak dengan tangan Saya sendiri. Idenya sangatlah singkat, yang mana Saya terinspirasi dari Rumah makan Bebek yang terkenal itu. Lalu kemudian Saya mencari referensi memasak dari Internet, satu menit kemudian langsunglah action mengingat bahan-bahan sudah lengkap, dan kemudian lanjut proses memasak.

Singkat Cerita proses sudah hampir jadi, semua bahan sambal tadi sudah berada dalam satu wadah yaitu Cobek, dan ulekan yang siap dihempaskan bersamaan dengan Bumbu lainnya.

Oh iya sambal menurut Masyarakat Sunda  adalah menu wajib disetiap hidangan makan, saking wajibnya sambal ini juga termasuk salah satu makanan yang bisa menyatukan keluarga, bahkan ada beberapa mitos yang beredar semakin medok suatu sambal maka semakin berselera pula makannya. Apalagi Pedas sambalnya mempunyai Khasan.

Ngomong-ngomong soal sambal, Tataran Sunda mempunyai beberapa sajian sambal yang legendaris. Sebut saja sambal Cibiuk, sambal yang terkenal dengan khas sambal  mentahnya ini, dengan paduan tomat ijo mentah lalu dipadukan dengan cabe rawit ijo mentel, soal rasa dijamin pedasnya bikin maknyos. Kemudian ada sambal Oncom, sambal goang atau ulekan cabai saja, sambal mangga, dan macam-macam sambal lainnya khas Tataran Sunda.

Kembali ke proses terakhir dari pembuatan sambal tadi yang disebutkan diatas, proses pembuatan sambal bebek itu cukuplah sederhana. Tidak susah juga tidak gampang, atau malah gampang-gampang susah buat Seorang laki-laki atau Ayah muda seperti Saya. Yang terpenting ada niat, karena ada niat pasti ada rasa. hehehehe,

Setelah proses pengulekan tadi, kemudian tambahkan Bawang putih, bawang merah, juga tambahkan garam secukupnya. Ulek kembali hingga halus dan semua bahan tadi tercampur rata. Lalu terakhir setelah proses tadi, panaskan minyak kelapa kedalam wajan hingga minyak mendidih. Lalu kemudian masukan kembali ke dalam cobekan yang berisi sambal tadi, alhasil sambal tadi siap disantap bersama kudapan lainnya.

* Bahan Pembuatan *

• Cabe rawit merah secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

* Proses-Nya *

• Bahan-bahan dimasukan semua kedalam cobekan, uleh hingga halus dan merata.
• Lalu terakhir panaskan minyak kelapa, lalu kemudian masukan kembali kedalam cobekan tadi.
• dan sambal siap dihidangkan

* Sekian *

Hasil jadi sambal goreng tadi

Penulis: A. Dani

#Rumah_Penakecil
#Tulisan_kecil
#Ayyash_Mustafa
#Nashirah_SA